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Recette :
Receta:
Slowenien • Slovénie • Eslovenia       Ocvrti jajčevci       Slowenien • Slovénie • Eslovenia
Auberginenkrapfen
Beignets d'aubergines
Buñuelos de berenjenas
Zubereitung: 20'
Garzeit: 10'
Préparation : 20'
Cuisson : 10'
Preparación: 20'
Cocción: 10'
2 - 4 Port.:
1-2 Auberginen
250g Mehl
5cl Olivenöl
3-4 Eiklar
Salz
Olivenöl zum Braten
1-2 aubergines
250g de farine
0,5dl d'huile d'olive
blanc de 3 à 4 œufs
sel
huile d'olive à frire
1-2 berenjenas
250g harina
0,5dl aceite de olivas
clara de 3 a 4 huevos
sal
aceite de olivas para freír
1.
Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Scheiben und salzen Sie sie. Geben Sie das Öl und eine Prise Salz in 30cl (=300ml) Wasser, verrühren es und geben nach und nach das Mehl zu.
Lavez l'aubergine, coupez-la en tranches et salez-les. Ajoutez l'huile et une pincée de sel à 3dl d'eau, agitez bien et ajoutez-y peu à peu la farine.
Lavar la berenjena, cortarla en rodajas y salarlas. Añadir el aceite y una pizca de sal a 3dl de agua, agitar bien y añadir poco a poco la harina.
2.
Schlagen Sie die Eiklar zu einem festen Schaum und mischen Sie ihn unter den Teig.
Battez le blanc d'œufs à un neige ferme et mélangez-le avec la pâte.
Batir la clara de huevos a punto de nieve y mezclarla con la pasta.
3.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne. Tauchen Sie die Auberginenscheiben in den Teig und braten Sie sie von beiden Seiten gold-gelb.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Plongez les tranches d'aubergine dans la pâte et faites-les dorer de chaque côté.
Calentar el aceite en un sartén. Rebonzar las rodajas de berenjena en la pasta y dorarlas de cada costada.

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Erstellt: 07. Januar 2001, zuletzt aktualisiert: 18. Juli 2004
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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