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Recette :
Receta:
Italien • Italie • Italia       Maccheroni alla Norma       Italien • Italie • Italia
Makkaroni mit Auberginen
Macaroni à l'aubergines
Macaroni con berenjenas
Zubereitung: 15'
Ruhezeit: 1h
Garzeit: 20'
Préparation : 15'
Repos : 1h
Cuisson : 20'
Preparación: 15'
Reposo: 1h
Cocción: 20'
4 Port.:
400g Makkaroni;
500g Tomaten;
1-2 Auberginen;
2 Knoblauchzehen;
Basilikum;
Olivenöl;
Pfeffer, Salz;
Hartkäse (Typ Ricotta, Pecorino, Parmesan);
400g de macaroni ;
500g de tomates ;
1-2 aubergines ;
2 gousses d'ail ;
basilic ;
huile d'olives ;
poivre, sel ;
Fromage à pâte pressé cuite (type Ricotta, Pecorino, Parmesan) ;
400g macarrones;
500g tomates;
1-2 berenjenas;
2 dientes de ajo;
albahaca;
aceite de oliva;
pimienta, sal;
Queso de pasta dura (tipo Ricotta, Pecorino, Parmesano);
1.
Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel, salzen Sie sie und lassen Sie sie ruhen.
Coupez les aubergines en petits dés, salez-les et laissez-les reposer.
Cortar las berenjenas en trozos pequeños, salarlos y dejarlos reposar.
2.
Schälen Sie den Knoblauch und hacken ihn, zerkleinern Sie die Tomaten. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie Knoblauch und Auberginen hinein. Kochen Sie Wasser mit Salz und einigen Tropfen Öl in einem Topf und garen Sie die Nudeln gemäß Verpackungsangaben.
Epluchez l'ail et hachez-le, coupez les tomates en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail et les aubergines. Faites bouillir de l'eau avec du sel et quelques gouttes d'huile et affinez les nouilles selon des indications d'emballage.
Pelar el ajo y picarlo, cortar los tomates en trozos. Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y las berenjenas. Cocer agua con sal y algunas gotas de aceite y afinar los tallarines según los indicaciones de embalaje.
3.
Wenn Knoblauch und Auberginen zart gebräunt sind, geben Sie die Tomaten zu und lassen es 15' köcheln. Hacken Sie grob die Basilikumblätter, mischen Sie sie unter die Soße und pfeffern Sie sie.
Quand l'ail et les aubergines sont doucement doré, ajoutez les tomates et laissez cuire 15' à feu doux. Hachez les feuilles de basilic, melangez-les à la sauce et poivrez la sauce.
Cuando el ajo y las berenjeas estén algo dorados, añadir los tomates y dejar cocer 15' a fuego lento. Picar las hojas de albahaca, mezclarlas con la salsa y pimentar la salsa.
4.
Servieren Sie die Nudeln mit der Soße und reichen Sie den Käse in einer Mühle (Reibe) dazu.
Servez la pâte accompagné de la sauce et le fromage disposé en moulin.
Servir la pasta acompañada de la salsa y el queso disponado en un molino.

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Erstellt: 02. November 1999, zuletzt aktualisiert: 31. Dezember 2004
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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