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Recette :
Receta:
Estland • Estonie • Estonia       Mustikassupp       Estland • Estonie • Estonia
Heidelbeersuppe
Soupe aux myrtilles
Sopa de arándanos
Zubereitung: 10'
Kochzeit: 15'
Abkühlzeit: 2h
Préparation : 10'
Cuisson : 10'
Réfrigération : 2h
Preparación: 10'
Cocción: 10'
Enfriado: 2h
4 Port.:
600g Heidelbeeren;
200g Schlagsahne;
100g saure Sahne;
80g Zucker;
½ kleine Zitrone;
2 TL Kartoffelmehl;
Zimt;
600g de myrtilles ;
200g de crème liquide (30%) ;
100g de crème épaisse (10%) ;
80g de sucre ;
½ petit citron ;
2 cuil. à soupe de Maïzena ;
canelle ;
600g arándanos;
200g nata líquida (30%);
100g nata fermentada (10%);
80g azúcar;
½ pequeño limón;
2 cucharadas Maizena;
canela;
1.
Pürieren Sie die Beeren und passieren Sie sie durch ein Sieb.
Passez les baies au mixer pour obtenir une purée et passez-les par une tamise.
Pasar las bayas a la batidora para obtener un puré y pasarlas por un tamiz.
2.
Geben Sie 300ml Wasser zu, kochen Sie es auf und lassen Sie es 15' bei schwacher Hitze köcheln.
Ajoutez 30cl d'eau, faites-le chauffer à ébullition, laissez-le cuire à feux doux pendant 15'.
Añadir 3dl de agua, calentar a ebullición, déjarlo cocer al fuego lento durante 15'.
3.
Mischen Sie das Kartoffelmehl mit etwas Wasser und geben Sie es zur Suppe.
Mélangez la Maïzena avec de l'eau et ajoutez-la à la soupe.
Mezclar la Maizena con un poco de agua y añadirla a la sopa.
4.
Geben Sie den Saft der Zitrone, Zucker und Zimt zu und rühren alles gut um.
Ajoutez le jus de citron, le sucre et la canelle en remuant la soupe.
Añadir el zumo de limón, el azúcar y la canela removiendo la sopa.
5.
Stellen Sie die Suppe kalt.
Mettez la soupe au froid.
Poner la sopa en frío.
6.
Mischen Sie die Suppe vor dem Servieren mit der Sahne.
Avant servir, mélangez la soupe avec des crèmes.
Antes lo servir, mezclar la sopa con las natas.

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Erstellt: 04. Juli 2004, zuletzt aktualisiert: 04. Juli 2004
© Jürgen Krüll, Berlin-Schöneberg
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